近日，苏州市科学技术局公示2026年度苏州市科技强农创新项目拟立项名单，毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司的苏州特色虾蟹PAW清洗减菌与天然保鲜技术研发及产业化示范项目成功上榜，以水产加工科创硬实力斩获市级认可，为度假区（阳澄湖镇）特色水乡农业注入创新活水。

　　苏州市科技强农创新项目锚定生物制造、智慧种养、现代农业融合发展赛道，以核心技术攻关培育农业新质生产力，推动苏州农业绿色转型、提质增效。此次本土企业成功入围，是对度假区（阳澄湖镇）深耕水产科创、聚力产业升级的充分肯定，见证水乡农产与前沿技术双向赋能的发展成效。

　　毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司，为苏州市毛氏阳澄湖水产发展有限公司旗下子公司。作为阳澄湖镇本土水产龙头企业，母公司深耕产学研协同创新，下沉推广先进养殖技术，带动周边农户增收致富，走出了一条科技兴农、产业富民的特色发展之路。企业 2019 年获评江苏省现代农业体系相城推广示范基地，2020年公司与中国水科院无锡淡水渔业中心合作创立阳澄湖淡水虾种质创新基地，2022 年联合苏州大学共建江苏省（相城）大闸蟹科技小院，并入选首批国家级科技小院，为毛氏澄爽的高质量发展积淀了厚实的产业根基与科创实力。依托母公司成熟的产业平台、技术储备与资源优势，毛氏澄爽搭建起相城区唯一覆盖育种育苗、生态养殖、精深加工、全域产销、农文旅融合的完整水产全产业链体系。

　　产学研攻坚种养技术，从源头夯实农户丰产基础。企业搭建稳定科研合作网络，长期联动中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、苏州大学、江南大学开展水产良种与种养技术攻关，重点深耕罗氏沼虾优质虾苗繁育、大闸蟹与罗氏沼虾生态双主养模式研发。常态化面向周边养殖户开办标准化生态养殖专题培训会，已有300余家农户落地应用这套低密度养殖方案。目前企业合作养殖农户超600户，辐射养殖水面一万余亩，直接带动3000余名水产从业者依靠科学养殖实现稳产增收，同步为合作农户稳定供应优质虾苗，从源头解决苗种品质参差不齐、养殖产量偏低的痛点。

　　双线拓宽产销渠道，稳定农户水产销路。依托自有标准化速冻深加工产线，企业线上线下渠道同步布局、规模持续增长：2023年布局抖音、快手线上电商直播赛道，打造特色湖鲜风味水产产品；2025年线下渠道全面拓展，入驻商超门店；2026年新增线下零售渠道，同步推出企业定制水产加工产品，上半年销售额已达3300万元。广阔稳定的全域销售网络，让农户养殖的虾蟹不愁销路，企业实行保价收购机制，避免生鲜集中上市低价滞销，切实保障养殖户收益稳定。

　　本项目针对苏州特色大闸蟹与罗氏沼虾鲜活运输成本高、传统清洗减菌效果有限、即食预制产品保质期短、传统加工易导致口感与风味劣变及化学防腐剂残留风险等问题，开展PAW清洗减菌工艺研究，降低虾蟹原料初始微生物负荷，提高原料加工安全性；筛选植物源、微生物源及生物大分子等天然保鲜因子，研制绿色、温和及高效的天然复合保鲜体系，延缓即食预制产品贮藏过程中的品质劣变；系统研究“前端PAW清洗减菌-后端天然生物锁鲜”协同处理对产品贮藏期间微生物、理化、质构及风味等品质的调控机制，形成适用于大闸蟹、罗氏沼虾即食菜品的绿色保鲜与加工技术体系，并开展中试生产和企业示范应用，助力苏州特色虾蟹产业提质增效、转型升级。

　　一湖碧水孕育阳澄珍味，科创实干赋能水乡渔农。依托良种研发、生态种养、绿色加工、全域流通完整科创产业链，毛氏澄爽形成可复制的 “科研平台 + 龙头企业 + 广大农户” 共富模式，实实在在让养殖户依靠新技术、稳定销路提升收入，是度假区（阳澄湖镇）科技强农、产业兴村的鲜活样板。

　　下一步，度假区（阳澄湖镇）将持续立足阳澄湖水产资源独特禀赋，厚植科技兴农发展根基，持续培育种养、加工、产学研深度融合的涉农创新主体，复制推广成熟联农带农发展模式，依托全链条技术创新持续提升湖产附加值，把湖区生态资源转化为富民增收产业优势，以科创实干书写产业兴旺、农户富足、乡村全面振兴的阳澄湖答卷。

　　通讯员：周琴