金铭向记者展示这张神秘顾客留下的手绘卡片。近一年来，他一直将这份鼓励带在身边，视若珍宝。那句小小的鼓励，成了他走向赛场的起点。记者 王嘉言/摄

金铭展示竞赛级咖啡冲调过程。记者 王嘉言/摄

　　随着“coffee chat（咖啡社交）”成为年轻人交流热词，一杯咖啡也被赋予更多社交与文化意味。近日，在2026年度星巴克中国咖啡师大赛的舞台上，来自苏州仁恒仓街非遗概念店的咖啡师金铭第一次参赛便一路闯关，获得苏州赛段冠军，并在华东一区决赛中，凭借扎实技艺和苏州元素鲜明的创意表达，斩获臻选赛道亚军。

　　今年23岁的金铭是土生土长的苏州人，学生时代因兼职与星巴克结缘。一路从门店吧台成长起来，如今他已是地区咖啡大师，负责星巴克苏州门店的咖啡认证、伙伴培训。平时，他主要在苏州仁恒仓街非遗概念店工作。这家2024年开业的门店，是星巴克中国第三家、江苏首家非遗概念店，园林意趣与非遗元素在这里融入咖啡空间，也为金铭的创意表达提供了灵感来源。

　　谁能想到，推动他走上赛场的，竟是一张神秘顾客留下的小卡片。金铭告诉记者，去年9月，一位顾客喝完他制作的小熊拉花拿铁后，悄悄留下一张手绘卡片。卡片上还原了杯中的拉花图案，并写着“快去参加比赛”。这句温暖的鼓励，成了金铭参赛的起点，把他从日复一日的吧台工作推向广阔竞技舞台。

　　现在，竞赛级咖啡体验又被带回仓街非遗概念店。金铭现场演示了以卢旺达穆沙沙咖啡豆完成的“一豆三喝”：手冲采用品牌经典梅利塔滤杯，以1:14粉水比和两段式注水法萃取，呈现咖啡豆本身清晰明亮的果酸；拿铁则控制奶温在45摄氏度，通过细腻奶泡拉出小熊、小飞马等精细图案，这十分考验打泡、温度等专业功底。

　　最具辨识度的，是他的苏式创意特调“游园寻梦”。这款饮品底层以佛手柑果汁搭配卢旺达浓缩咖啡。咖啡自带李子、柠檬般的清新果酸，与佛手柑的柑橘香气相互呼应，入口清爽协调；上层则以脱脂奶与梨花果汁搅打成绵密云朵，最后撒上抹茶粉点缀。金铭说，佛手柑来自江南文人案头清供的意象，梨花则让他想到黎里古镇，而“游园寻梦”这一名字，呼应了仓街门店设计灵感。

　　谈及未来，金铭坦言还会继续参赛，直到夺冠。与此同时，他也会在大师岗位上深耕，打磨出更多具有苏州气质的特调。从一张顾客手绘卡片启程，到华东一区赛场载誉而归，金铭把苏州色彩融入一杯品牌咖啡，也让本土年轻咖啡师的专业表达在全国舞台被看见。（记者 王嘉言 实习生 杨兮）