云禾居店内环境敞亮、干净清爽，柜台上，各种浇头整齐摆放：蛋黄狮子头、圈圈肠、大排、鳝糊、虾仁、猪肝……所有食材都是每天早上在附近菜市场精挑细选的，浇头、配菜都是现切现做。

 

　　虾汤昂刺鱼面是店里的招牌。虾汤面的汤底都是选用新鲜活虾，焯水后倒入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油后再用粉碎机打碎，倒回锅中小火炒香炒干，最后冲入开水。

 

　　昂刺鱼处理干净后，煎至两面金黄，加入熬好的虾汤，猛火煮十分钟，再加入河虾、蛤蜊、蛋皮，各种鲜味交融，醇香浓郁。

 

　　除了虾汤昂刺鱼面，店里的蛋黄狮子头面也是“人气”产品。选用三分肥七分瘦的优质猪后腿肉，绞碎后加调料调味，搓成肉圆，再包入蛋黄，最后放入油锅炸至金黄。炸过的外皮带着焦香酥气，咬开后内里肉汁丰盈，包在中心的蛋黄绵密沙糯，油香十足。

 

　　地址：相城区北桥街道盛北街288号盛北花园62幢102室一楼

　　营业时间：5:00-14:00

 

　　图源：大美北桥